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CNR: Alamanacco della Scienza

Archivio

N. 15 - 3 ott 2012
ISSN 2037-4801

Focus - Cibo  

Focus

Facciamo attenzione alla 'buona' obesità

Salute

Studi statunitensi sostengono che i chili in più sarebbero un vantaggio per contrastare patologie come diabete e ictus. Il parere dell'esperto Cnr è che questi dati vanno presi con cautela. Sazietà a tavola e attività fisica restano la dieta migliore

 

di Cecilia Migali

Con gli Etruschi a tavola

Cultura

Per questo antico popolo, il pasto era una cosa seria, al punto che ne hanno fatto il tema decorativo più frequente delle loro tombe. Nelle quali si facevano seppellire con tutto l'occorrente per cucinare e apparecchiare

di Claudio Barchesi

Forte quella pianta. Ma non si può coltivare

Agroalimentare

Roberto Defez dell'Igb-Cnr ha mostrato a 'Light' il paradosso della ricerca sugli Ogm: leguminose ingegnerizzate e brevettate dall'Ente, che producono il 30% in più e resistono alla salinità dei suoli. Ma le norme impediscono di testarle in campo

di M.F.

La salute va a tavoletta

Agroalimentare

Alimento tra i più controversi, la cioccolata trova però proseliti anche nel mondo della ricerca, che ne rivela le proprietà contro malattie cardiovascolari, ictus, carie e persino contro l'invecchiamento cerebrale. Ma la regola è: 'poca, fondente e di ottima qualità'

di Sandra Fiore

Troppi chili in pochi giorni? Dieta sospetta 

Agroalimentare

Attenzione a seguire i regimi dimagranti di moda, di solito non aiutano a mantenere il calo di peso raggiunto. E poco utili si rivelano spesso anche i cibi light, come spiega Gianvincenzo Barba dell'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr

di Angela Galloro

Quando il pesce ha fegato. Ma a rischio

Ambiente

Una ricerca dell'Istituto di Scienze Marine (Ismar) sulla contaminazione da Lindano (un insetticida del tipo Ddt) nei pesci dei mari albanesi illumina una situazione in Adriatico da tenere sotto controllo, anche se nella nostra costa non si raggiunge il livello stabilito dalle normative

di Manuela Faella

Anoressia e bulimia, mali dell'anima  

Salute

I disturbi del comportamento alimentare sono i segnali di un profondo disagio psichico che deve essere affrontato dai primi sintomi. Ne parla Franco Bonaguidi, psicologo dell'Ifc-Cnr di Pisa

di Silvia Mattoni

Il 'km 0' corre veloce

Socio-economico

Acquistare prodotti alimentari la cui vendita avviene in una zona vicina a quella di produzione è un'abitudine sempre più diffusa. E il business si fa ingente, come pure quello del 'bio'

di U.S.