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CNR: Alamanacco della Scienza

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N. 6 - 26 mar 2014
ISSN 2037-4801

Appuntamenti a cura di Sandra Fiore

Riflessioni sullo spreco

Riflessioni sullo spreco

Convegni   dal: 28/03/2014 al: 28/03/2014

Lo spreco alimentare ha assunto negli ultimi anni una notevole rilevanza economica e culturale, rappresentando un problema etico e di sostenibilità del nostro futuro. L’argomento è il focus di un convegno che si tiene a Venezia il 28 marzo e si inserisce nel percorso di preparazione all’incontro di 'Expo 2015 – Feed The Planet Energy for Life’, momento di riflessione globale sulle tematiche all’utilizzo consapevole delle risorse del pianeta.

Il tema verrà approfondito in ambito normativo, analitico e tecnico, lasciando spazio ad alcune proposte per contenere il fenomeno. Il pomeriggio è dedicato alla presentazione di testimonianze di best practice su come affrontare la problematica da un punto di vista operativo. Tra gli argomenti trattati: le eccedenze alimentari come opportunità, lo spreco nella trasformazione alimentare, l’importanza di una corretta shelf-life e proposte per una visibilità della filiera virtuosa, le cause dello spreco domestico, date di scadenza e corretta manipolazione dei cibi, ristorazione scolastica, il banco delle aziende solidali.

Informazioni:

Che cosa: convegno ‘Lo spreco come risorsa’

Quando: 28 marzo 2014, ore 9.00

Dove:  Auditorum Ospedale dell’Angelo, via Paccagnella 11 – Padiglione G. Rama, Venezia-Zelarino

Info: http://triveneta.aicqna.com/news/convegno-lo-spreco-come-risorsa-28-marzo-2014/