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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

Archivio Tematico

Agroalimentare

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Se la spending review arriva a tavola

Con i consigli di Gianvincenzo Barba, dell'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr, in cucina si risparmia migliorando le proprie abitudini alimentari


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 1 16 gen 2013

Giro d'Italia in 20 sapori

Dal prosciutto San Daniele al caciocavallo silano, dalla pasta di Gragnano al carciofo romanesco, dalle clementine calabresi alle mele della Valtellina, l'Italia è ricca di prodotti gastronomici di qualità, Dop o Igp. Il nutrizionista Gianvincenzo Barba suggerisce quali scegliere per comporre un cesto o un pranzo di grande qualità


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 20 19 dic 2012

Biologico, servono più info

L'agroalimentare è un punto di forza del nostro Paese. E il 'bio' può ritagliarsi un ruolo importante nel comparto. Ma servono informazioni maggiori e più complete, per sfatare pregiudizi negativi quali quello della scarsa qualità o del prezzo eccessivo. Se ne è parlato in un recente incontro

di Roberto Nicchi


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N° 20 19 dic 2012

Ci vuole un seme. Ma di qualità

L'Istituto di biologia e biotecnologia agraria del Cnr di Milano è stato fra i promotori del primo 'Salone della ricerca, innovazione e sicurezza alimentare' dove ha organizzato un incontro sulle proprietà dei semi di cereali e piante leguminose alla base dell'alimentazione umana

di Roberto Bollini


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N° 18 21 nov 2012

Insegnare agli studenti a stare a tavola

È partita 'Apertamente', l'iniziativa di Federalimentare che promuove un viaggio delle scuole nelle industrie alimentari italiane, per promuovere stili di vita più salutari tra i giovani

di A.T.


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N° 18 21 nov 2012

Come si formano i vermi nel formaggio?

Il processo viene spiegato a Paolo di Torino da Federico Baruzzi dell'Istituto di scienze delle produzioni alimentari del Cnr di Bari


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 17 6 nov 2012

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