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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

Archivio Tematico

Agroalimentare

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Il pesce, dal mare al piatto

Molte ricette tradizionali italiane prevedono come ingrediente principale il pescato, ma il mercato ittico non riesce più a soddisfare adeguatamente la domanda, con conseguente scadimento qualitativo dell’offerta sulle nostre tavole


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 14 16 ott 2013

Serve una nuova rivoluzione verde

Dopo la trasformazione da familiare a intensiva, ora l’agricoltura deve diventare sostenibile, come ricorda il direttore del Dipartimento di scienze bio-agroalimentari del Cnr


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 14 16 ott 2013

Canada-Italy: cooperation for nutrition

Organized by the Embassy of Italy in Ottawa, the event will focus on the Italian areas of excellence in food packaging, genomics and traceability. It will be held on 8-10 October at the University of Montreal and at the University of Toronto


pubblicato in: International info nell'Almanacco N 13 2 ott 2013

Coniglio agli 'scarti di pomodoro'

Semi e bucce dell’ortaggio, ricchi in nutrienti e antiossidanti, utilizzati in mangimi per l’alimentazione animale potenziano il valore nutritivo della carne e ne migliorano il gusto. La ricerca, condotta da ricercatori del Cnr e dell’Università di Torino, è pubblicata su 'Meat Science’

di Rosanna Dassisti


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N 12 11 set 2013

L’agroalimentare della Puglia all’Expo 2015

Cinque progetti per l’innovazione in campo nutrizionale provenienti da Sud saranno parzialmente finanziati dal Miur, grazie all’accordo firmato tra Olimpia Agency e il Distretto agroalimentare pugliese. I risultati saranno poi presentati all’Esposizione Universale di Milano

di Filippo Flamini


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 12 11 set 2013

Tipicità, tracciabilità e qualità per il rilancio dell'agricoltura

Evitare duplicazioni e incoraggiare sinergie e complementarietà sui temi strategici della ricerca: biotecnologie, difesa e valorizzazione della biodiversità, rapporto tra alimentazione e salute, uso sostenibile del territorio. Così, secondo Francesco Loreto, direttore del Dipartimento di scienze bio-agroalimentari, si può valorizzare il made in Italy in questo settore


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 12 11 set 2013

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