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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

Archivio Tematico

Agroalimentare

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Il bio batte la crisi

In controtendenza rispetto ad altri settori di vendita, il mercato del biologico conferma il suo trend positivo di crescita. L’Italia si attesta prima in Europa per l’esportazione di questi prodotti. È quanto emerge da una ricerca dell’Associazione italiana per l’agricoltura biologica, in collaborazione con la Fondazione italiana per la ricerca in agricoltura biologica e biodinamica e Ismea Gfk-Eurisko


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 4 26 feb 2014

Mangia come navighi

Una corretta informazione alimentare, orientata a vita sana e benessere della persona, è la missione che l’Istituto di biometeorologia del Cnr di Bologna ora conduce anche attraverso il portale 'Gusto, salute, qualità’, a disposizione della comunità scientifica, di cittadini e imprese


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N 4 26 feb 2014

Extra-vergine: il Cnr risponde al 'New York Times'

Grazie al test calorimetrico messo a punto da ricercatori dell’Istituto per i processi chimico-fisici del Cnr di Pisa, con una sola goccia d’olio è possibile ottenere una 'carta di identità’ del prodotto che ne garantisca la composizione chimica. Uno strumento che può contrastare il fenomeno della falsificazione del prodotto italiano, recentemente denunciata dal quotidiano statunitense

di Luciano Celi


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N 3 12 feb 2014

Il vestito di Arlecchino è... un giardino

L’abitudine di utilizzare le piante officinali nella tintoria tessile era diffusa già nel Medioevo. L’Ibimet-Cnr, grazie al progetto Med-Laine, ha scoperto che, oltre al potere colorante, questi vegetali hanno anche la capacità di proteggere dai raggi Uv e dalle tarme


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 3 12 feb 2014

Maccheroni a rischio per Pulcinella?

I cambiamenti climatici nell’area del Mediterraneo stanno spingendo la coltivazione del frumento duro sempre più a Nord e la pasta, uno dei componenti fondamentali della dieta italiana, inserita nel patrimonio culturale immateriale dell’Unesco, rischia di dipendere sempre più dalle importazioni, con gravi ricadute anche per la nostra economia. Quali strategie attuare per scongiurare il 'pericolo’? Ce ne parla Domenico Pignone, dell'Istituto di bioscienze e biorisorse (Ibbr) del Cnr di Bari


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 3 12 feb 2014

Menu d’alta quota

Una buona colazione, arricchita da uno spuntino prima del pranzo per chi pratica sci di fondo; un pasto di mezzodì leggero e consumato al caldo. A cena, invece, ci si possono concedere piatti tipici locali, ma senza esagerare con le porzioni. E niente alcol sulle piste! Questi i consigli del nutrizionista dell’Isa-Cnr Gianvincenzo Barba


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 2 29 gen 2014

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