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Mensile a cura dell’Ufficio Stampa del Consiglio Nazionale delle Ricerche
ISSN 2037-4801
Agroalimentare
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Dagli Usa a scuola di dieta mediterranea
Ad Avellino, fino al 21 maggio, studenti statunitensi a confronto con il modello alimentare ‘per eccellenza' nell'ambito di un corso coordinato dall'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr. Per scoprire gli importanti effetti benefici della nostra dieta sulla prevenzione di malattie cardiovascolari e tumori
pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N° 9 18 mag 2011
Il Cnr a Euroflora 2011
Alla decima edizione della manifestazione florovivaistica italiana presente per la prima volta anche il nostro Ente, con ricerche sulla tutela del patrimonio vegetale e della sua biodiversità
pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N° 8 4 mag 2011
Dal genoma al profumo
I tartufi, già conosciuti e apprezzati dagli antichi Greci e Romani, furono definiti i ‘diamanti della cucina'. Oggi se ne scopre il valore anche nella ricerca genetica e biotecnologica
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 7 20 apr 2011
Dal monastero all'Imamoter-Cnr
Sui terreni dell'antica Abbazia di Vezzolano, il Cnr rinnova con sofisticati mezzi agricoli e con la ricerca sulle piante officinali e sulle varietà da frutto antiche il lavoro dei campi dei monaci benedettini
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 7 20 apr 2011
Igiene o sapore, questo è il problema
Talvolta i trattamenti che preservano l'igiene dei prodotti alimentari li priva di parte delle caratteristiche organolettiche più pregiate. Uno studio del Cnr aiuta a preservare la sicurezza dei formaggi mantenendo inalterato il loro sapore
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 7 20 apr 2011
Il 'nero' ha bisogno dell'anima gemella
Affinché si formi il corpo fruttifero di questo tartufo è necessaria la fecondazione tra miceli di polarità sessuali opposte. La scoperta consente di predisporre tartufaie naturali e coltivate introducendo piantine inoculate con ceppi portatori della sessualità assente
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 7 20 apr 2011
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