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Mensile a cura dell’Ufficio Stampa del Consiglio Nazionale delle Ricerche
ISSN 2037-4801
Agroalimentare
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'Verdiano', nato per conquistare gli islamici
Brevettato dall'Università di Parma e prodotto dal caseificio Pongennaro Sac di Soragna è il primo formaggio a utilizzare caglio vegetale. Potrà essere esportato anche nei paesi che per ragioni etiche e religiose non accettano i prodotti, come il grana tradizionale, realizzati con quello ottenuto dallo stomaco del vitello lattante
pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N° 7 18 apr 2012
Basta un poco di zucchero
La valutazione del consumo di carboidrati semplici e complessi è cambiata, bisogna distinguere per tipo di alimenti e cottura, differenziare tra glicemia e calorie e fare attenzione ai dolcificanti light. Gianvincenzo Barba dell'Isa-Cnr illustra le principali indicazioni
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 7 18 apr 2012
Le farfalle americane minacciano i nostri vigneti
La presenza dell'insetto in alcune regioni del Nord Italia è stata scoperta e studiata da un gruppo di ricerca internazionale, al quale ha partecipato anche l'Italia con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige e con l'università di Padova
pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N° 6 28 mar 2012
Sapori dimenticati da recuperare
Sono quelli delle numerose piante spontanee, tra cui molte primizie primaverili, che arricchivano la cucina di una volta. Uno studio dell'Istituto di genetica vegetale del Cnr ha identificato in Sicilia la presenza di 250 erbe commestibili, alcune delle quali caratteristiche della cucina regionale
pubblicato in: Focus nell'Almanacco N° 6 28 mar 2012
The future of plant biology: a technology perspective
Plant research is the secret to addressing the major challenges facing humanity in the 21st Century, according to Carnegie's David Ehrhardt and Wolf Frommer
pubblicato in: International info nell'Almanacco N° 5 14 mar 2012
Bilateral agreement China-Italy
A joint project between Cnr-Itm and the Chinese Academy of Agricultural Sciences aims at improving the quality of fruit and vegetable juices by using membrane technology
pubblicato in: International info nell'Almanacco N° 4 29 feb 2012
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