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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

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Agroalimentare

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Sequenziato il Dna del pomodoro

Al risultato hanno contribuito anche due strutture Cnr, l'Istituto di tecnologie biomediche e l'Istituto di genetica vegetale. Lo studio, pubblicato con la copertina su 'Nature', può aiutare a realizzare incroci 'mirati' di piante per ottenere prodotti di elevata qualità attraverso le tradizionali tecniche di riproduzione e selezione


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N 10 6 GIU 2012

Mangiare bene per studiare meglio

Durante il  periodo di preparazione e il giorno degli esami, la dieta deve essere bilanciata, con pasti non troppo abbondanti, frequenti e digeribili. È quanto consiglia l'esperto dell'Isa-Cnr


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 8 9 mag 2012

'Verdiano', nato per conquistare gli islamici

Brevettato dall'Università di Parma e prodotto dal caseificio Pongennaro Sac di Soragna è il primo formaggio a utilizzare caglio vegetale. Potrà essere esportato anche nei paesi che per ragioni etiche e religiose non accettano i prodotti, come il grana tradizionale, realizzati con quello ottenuto dallo stomaco del vitello lattante


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 7 18 apr 2012

Basta un poco di zucchero

La valutazione del consumo di carboidrati semplici e complessi è cambiata, bisogna distinguere per tipo di alimenti e cottura, differenziare tra glicemia e calorie e fare attenzione ai dolcificanti light. Gianvincenzo Barba dell'Isa-Cnr illustra le principali indicazioni


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 7 18 apr 2012

Le farfalle americane minacciano i nostri vigneti

La presenza dell'insetto in alcune regioni del Nord Italia è stata scoperta e studiata da un gruppo di ricerca internazionale, al quale ha partecipato anche l'Italia con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige e con l'università di Padova


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 6 28 mar 2012

Sapori dimenticati da recuperare

Sono quelli delle numerose piante spontanee, tra cui molte primizie primaverili, che arricchivano la cucina di una volta. Uno studio dell'Istituto di genetica vegetale del Cnr ha identificato in Sicilia la presenza di 250 erbe commestibili, alcune delle quali caratteristiche della cucina regionale


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 6 28 mar 2012

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