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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

Archivio Tematico

Agroalimentare

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Una mela al giorno... può essere pericolosa

Consumare vegetali crudi può sporadicamente causare tossinfezioni alimentari determinate dalla presenza di microrganismi patogeni, come spiega Federico Baruzzi dell'Ispa-Cnr


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 11 20 GIU 2012

Sequenziato il Dna del pomodoro

Al risultato hanno contribuito anche due strutture Cnr, l'Istituto di tecnologie biomediche e l'Istituto di genetica vegetale. Lo studio, pubblicato con la copertina su 'Nature', può aiutare a realizzare incroci 'mirati' di piante per ottenere prodotti di elevata qualità attraverso le tradizionali tecniche di riproduzione e selezione


pubblicato in: Vita CNR nell'Almanacco N 10 6 GIU 2012

Mangiare bene per studiare meglio

Durante il  periodo di preparazione e il giorno degli esami, la dieta deve essere bilanciata, con pasti non troppo abbondanti, frequenti e digeribili. È quanto consiglia l'esperto dell'Isa-Cnr


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 8 9 mag 2012

'Verdiano', nato per conquistare gli islamici

Brevettato dall'Università di Parma e prodotto dal caseificio Pongennaro Sac di Soragna è il primo formaggio a utilizzare caglio vegetale. Potrà essere esportato anche nei paesi che per ragioni etiche e religiose non accettano i prodotti, come il grana tradizionale, realizzati con quello ottenuto dallo stomaco del vitello lattante


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 7 18 apr 2012

Basta un poco di zucchero

La valutazione del consumo di carboidrati semplici e complessi è cambiata, bisogna distinguere per tipo di alimenti e cottura, differenziare tra glicemia e calorie e fare attenzione ai dolcificanti light. Gianvincenzo Barba dell'Isa-Cnr illustra le principali indicazioni


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 7 18 apr 2012

Le farfalle americane minacciano i nostri vigneti

La presenza dell'insetto in alcune regioni del Nord Italia è stata scoperta e studiata da un gruppo di ricerca internazionale, al quale ha partecipato anche l'Italia con la Fondazione Edmund Mach di San Michele all'Adige e con l'università di Padova


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 6 28 mar 2012

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