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CNR: Almanacco della Scienza


ISSN 2037-4801

Archivio Tematico

Agroalimentare

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La salute va a tavoletta

Alimento tra i più controversi, la cioccolata trova però proseliti anche nel mondo della ricerca, che ne rivela le proprietà contro malattie cardiovascolari, ictus, carie e persino contro l'invecchiamento cerebrale. Ma la regola è: 'poca, fondente e di ottima qualità'


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 15 3 ott 2012

Un frullato di salute

Con l'abbassamento delle temperature anche l'organismo deve adattarsi. Per non andare incontro a malanni e sentirsi in forma è consigliabile consumare i prodotti ortofrutticoli stagionali. Antonio Malorni dell'Istituto di scienze dell'alimentazione del Cnr di Avellino indica quali privilegiare, perché e suggerisce una gradevole 'ricetta'...


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 14 19 set 2012

Estate rovente, autunno sofferente

Le temperature elevate che hanno caratterizzato i mesi passati fanno sentire i loro effetti anche nella stagione successiva. Tra questi, un calo nei raccolti di mais, girasole, barbabietola e uva e una riduzione delle produzioni di carne, latte, uova e miele. Le piante, inoltre, avranno minore efficienza nell'attività di riduzione dell'anidride carbonica nell'atmosfera


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 14 19 set 2012

Melaverde torna in tv

Giunto alla quindicesima edizione, riparte su Canale 5 il programma domenicale su agricoltura, ambiente e tradizioni del terriorio italiano. Conduce Edoardo Raspelli


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 14 19 set 2012

Per dire pane al pane

'Biotecnologia dei prodotti da forno', spiega come migliorare le caratteristiche nutrizionali di questi alimenti, ma tratta anche di allergie alimentari, celiachia e prodotti tipici regionali. Ne risulta un'opera specialistica ma adatta a un pubblico eterogeneo


pubblicato in: Focus nell'Almanacco N 13 8 ago 2012

Il più antico latte africano proviene dal Sahara 

Lo rivela una missione archeologica dell'Università 'La Sapienza' di Roma, nel corso della quale sono state scoperte tracce di trasformazione lattiero-casearia nei frammenti di un vaso rinvenuti nel sito neolitico di Takarkori, in Libia. Allo studio dell'ateneo capitolino è dedicata la copertina del numero di giugno di  'Nature'

di Manuela Costa


pubblicato in: L'altra ricerca nell'Almanacco N 12 11 lug 2012

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